陈际科委员：
您提出的关于加强校园食品安全管理保障学生舌尖上的安全的建议的提案收悉，现答复如下：
首先，十分感谢您对学校食品安全监管工作的关心、关注和支持，学校食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，牵动着千千万万个家庭的心，一直以来也是我局监管的重中之重，是我局监管工作严守的“四条底线”之一。您在建议中指出的问题非常有现实意义，提出的建议具有很强的指导意义，我们将认真学习。
去年以来，我们就学校食堂食品安全方面主要做了以下几项工作：一是推进学校食堂食品安全民生工程。全力争取市委、市政府支持，将学校食堂食品安全纳入2020年民生实事20项工程，集全市之力共同做好学校食堂食品安全工作。我局联合教育部门印发了《关于开展保障学校（幼儿园）食堂食品安全民生实事工作的实施方案》，围绕大宗食材集中采购、明厨亮灶、智慧监管等重点工作，明确了相关目标、责任、时间节点和工作措施，为县区开展工作指明了方向。截至目前，我市学校食堂明厨亮灶率已达100%，2667所学校食堂量化分级达到B级，1129所学校食堂量化分级达到A级，比去年同期增加了442家；全市所有县区均探索开展了学校食堂智慧监管工作，河东、罗庄、兰陵等县区1903家学校食堂实现了智慧监管。二是加强监督检查。加强春季、秋季、中高考期间学校食堂食品安全监管工作，印发《临沂市校园食品安全守护行动实施方案（2020-2022年）》的通知，着力落实学校“四查”管理制度，压实学校食品安全负责制、学生集体用餐配送单位（以下称供餐单位）食品安全主体责任和属地部门监督管理责任，严防发生校园群体性食品安全事故。全市累计出动执法人员32000余人次，检查学校食堂15100余家次，季度检查覆盖率达到了100%，立案处罚106起，罚没金额109.6万元，量化分级B级以上达到100%（按规定未评级的除外）。三是组织开展飞行检查。市级去年开展两次飞行检查，出动执法人员200余人次，检查72家学校（含幼儿园）食堂62家，集体用餐配送单位10家，现场排查化解食品安全隐患230余次，下达责令改正通知书68份，行政处罚46起，问题整改率达100%。今年邀请第三方评价机构，对全市52家学校开展了第三方评估检查，并现场测试食品安全管理员知识水平、进行餐具检测，取到了良好效果。四是进一步理顺监管标准。去年先后组织开展了全市食品安全事故应急培训和全市中小学学校食堂食品安全培训，分别邀请省局领导亲临授课，参训人数达2000余人。先后制定印发《学校食堂食品安全管理制度》《临沂市学校食堂管理和食品安全政策文件汇编》《临沂市中小学校食堂管理标准（试行）》等文件，进一步理顺监管标准体系。
虽然我局做了一些工作，但学校食堂食品安全监管工作任重道远，容不得半点马虎，下一步，我局将结合您的建议和自身工作职责，采取更加有力措施，进一步加强学校食堂食品安全监管。
一、督促学校落实食品安全管理制度。督促学校制定并完善食品安全自查、从业人员健康管理和培训、食品进货查验记录制度等，并明确执行人，在相应岗位张贴公示，确保执行到位。
二、大力推进学校食堂“4D+”食品安全管理体系。各县区要着力打造学校食堂“4D+”管理体系工作的示范典型，每个县区打造不少于10家示范点，以点带面，示范引领辖区内各学校学习借鉴，共同促进。各学校校长要对此项工作亲自部署、亲自落实，明确此项工作具体责任人，形成责任具体、环环相扣的责任链，要结合学校实际，加大学校食堂的投资投入力度，不断改善食堂加工制作条件。到9月底前实现率先实现学校食堂全覆盖。
三、加大违法违规行为查处力度。狠抓学校食堂问题整改工作，严格检查标准，着力排查安全隐患。严格落实“四个最严”要求，进一步加大执法办案力度，对涉及学校食堂的违法违规行为要坚决一查到底，绝不姑息。
以上答复意见不知您是否满意，如有异议请及时与我局联系。衷心感谢您对食品安全工作的关心和支持，希望继续对我们的工作提出宝贵意见和建议。
2021年5月27日
联系单位及电话：
临沂市市场监督管理局餐饮服务食品安全监管科 5977816
抄送：市政协提案工作委员会
