王淑清委员：
您提出的关于加强并完善幼儿园食品安全管理体系的建议的提案收悉，现答复如下：
首先，非常感谢您对我市学生身体健康的关心，对我市学校食堂食品安全监管工作的关注。学生食品安全直接关系到学生的身心健康和生命安全，牵动着千千万万个家庭的心。您所提到的“建立一个安全有效的安全管理体系”十分有必要，我局将联合有关部门认真研究，进一步完善学校食品安全监管体系。
去年以来，我们就学校食堂食品安全方面主要做了以下几项工作：一是全力以赴投入疫情防控，助力复学核验。市局先后发布《关于加强疫情防控期间集中用餐单位规范管理的通告》《疫情防控期间学校食堂食品加工一日操作规范》等文件，指导学校做好复学工作，加强学校食品安全保障。各县区组织监管人员对每所开学学校食堂进行全面核查验收，不达标不开学，累计出动人员2685人次，核查验收全市388家中学，1585家小学，1510家幼儿园。同时对开学学校进行驻点全程保障，累计开展学校食堂食品安全巡查监管28421次，现场整改食品安全隐患1250余处，坚决守住了疫情期间校园食品安全。二是着眼长远重塑监管标准，织密安全防线。面临疫情的冲击，我们不等不靠，推动学校食堂食品安全提升纳入全市20项民生实事之一，联合教育部门下发《关于开展保障学校（幼儿园）食堂食品安全民生实事工作的实施方案》，围绕大宗食材集中采购、明厨亮灶、智慧监管等重点工作，明确了相关目标、责任、时间节点和工作措施，保质保量的完成了相关工作任务。并在全省餐饮服务“互联网+明厨亮灶”工作会议上进行了典型发言。截至目前，我市学校食堂明厨亮灶率已达100%，2667所学校食堂量化分级达到B级，1129所学校食堂量化分级达到A级，比去年同期增加了442家，全市所有县区均探索开展了学校食堂智慧监管工作，河东、罗庄、兰陵等县区1903家学校食堂实现了智慧监管。去年先后组织开展了全市食品安全事故应急培训和全市中小学学校食堂食品安全培训，分别邀请省局领导亲临授课，参训人数达2000余人。先后制定印发《学校食堂食品安全管理制度》《临沂市学校食堂管理和食品安全政策文件汇编》《临沂市中小学校食堂管理标准（试行）》等文件，进一步理顺监管标准体系。三是攻坚克难推进重点整治，提升监管成效。根据上级的部署要求，市局联合四部门印发《临沂市校园食品安全守护行动实施方案（2020-2022年）》，对三年的学校食品安全工作进行联合部署。去年组织开展两次市级飞行检查，抽查学校78家，排查化解食品安全隐患230余处，立案查处5家学校食堂，问题整改率达100%。开展全市集体用餐配送单位和承包经营学校食堂餐饮管理单位的摸底排查工作，督促6家配送单位限期完备资质手续。
下一步，我局将结合您的建议和自身工作职责，采取更加有力措施，进一步加强学校食堂食品安全监管。
一是加强责任落实。进一步加强学校的责任落实，明确学校食堂食品安全主体责任，督促学校要建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，配备专职或兼职食品安全管理员，建立健全食品安全管理制度，明确每个岗位每个环节从业人员的责任。二是加强食品安全培训教育。加大《食品安全法》等相关法律、法规、食品安全的宣传力度，印发培训教材，组织开展食安夜校等，通过多种形式进行食品安全知识培训，增强学校食堂负责人、从业人员等食品安全意识，提高食品安全保障能力。三是加强社会共治。大力推进学校食堂智慧监管系统的建设，通过运用互联网等信息化手段，公开食品来源、采购、加工制作等过程，主动接受学生家长、社会和监管人员的监督，到今年年底前实现学校食堂智慧监管覆盖率达到50%。
以上答复意见不知您是否满意，如有异议请及时与我局联系。衷心感谢您对食品安全工作的关心和支持，希望继续对我们的工作提出宝贵意见和建议。
2021年5月27日
联系单位及电话：
临沂市市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理科 5977817
抄送：市政协提案工作委员会
