市卫健委：
根据市人大代表《关于进一步完善政策措施，加快儿童照护中心成立的议案》（第A20230171号）有关建议，现把我局负责的儿童照护服务机构食品安全监管工作开展情况，报告如下：
（一）强化能力培训，提高食品加工及风险防范能力。为规范全市儿童照护服务机构食堂加工人员的食品加工制作行为，提高食品安全及风险防范能力，市市场监管局联合教育、卫健等部门，定期开展儿童照护服务机构食品安全管理培训工作，重点围绕《餐饮服务通用卫生规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件要求，对园长、分管园长、食品安全员及食堂从业人员进行全面培训，累计培训120余家儿童照护服务机构，1200余人次，明显提升儿童照护服务机构从业人员的食品加工制作能力和安全意识。
（二）强化监督检查，全面排查食品安全风险隐患。市局制定了学校及儿童照护服务机构食堂监督检查计划，要求县区落实“四查”制度，务必在照护服务机构营业两周内完成食堂季度检查工作，全面排查食堂食品安全风险隐患，督促照护机构立即改正。全年累计出动执法人员1200余人次，检查学校食堂480余家次，排查食品安全隐患60处，全年全市儿童照护服务机构食品安全形势持续保持稳定。
（三）开展儿童照护服务机构食堂“互联网+明厨亮灶”建设，规范食品加工操作。去年以来，将包括儿童照护服务机构在内的学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作纳入全市重点民生实事工程，引导照护服务机构在原料库、粗加工区、烹饪区、食品留样区、备餐间、餐饮具洗消区、专间（区）操作区等后厨加工操作区域，安装像素不低于200万的数字高清监控摄像设备，并接入县区平台，持续规范学校食堂食品加工操作过程。截止去年6月30日，全市120余家儿童照护服务机构均完成了“互联网+明厨亮灶”建设工作，覆盖率达100%。
（四）开展儿童照护服务机构食堂“山东食链”上链使用工作。坚持以人民为中心的发展思想，以推进信息化追溯为方向，在儿童照护服务机构食堂推广应用“山东食链”，实现进货查验记录全程信息化、食品安全追溯链条清晰化，力争做到儿童照护服务机构采购的所有食材均能实现可追溯化，实现来源可追，去向可查。
临沂市市场监督管理局
2023年3月26日
