临沂大学生命科学院食品系主任、副教授魏东对《关于加强食品安全工作的若干具体措施》（临政办字〔2021〕75号）文件内容进行解读：
民以食为天，食以安为先，食品安全关系国计民生。为深入贯彻“实施食品安全战略，让人民吃得放心”的重大部署和食品安全监管“四个最严”要求，进一步加强食品安全治理体系和治理能力建设，健全“从农田到餐桌”全过程监管机制，9月份，市政府印发《关于加强食品安全工作的若干具体措施》，全面部署我市食品安全有关工作。《若干具体措施》分7个部分，共26条，提出在种养殖源头、畜禽屠宰环节、生产过程、流通销售、餐饮服务质量以及健全完善监管机制等方面的具体目标和工作措施。
《若干具体措施》提出在“十四五”末，耕地质量提升技术推广覆盖率稳定在 70％以上，对规模以上农业生产主体基本实现信用化管理；按照保障人民生命安全，持续推进风险分级管控，深入贯彻落实食品安全党政同责，扎实推进“食安临沂”建设，加强食品安全源头治理和全程监管的要求，提出食用农产品和食品抽捡量达到5批次/千人，中央厨房、集体用餐配送单位全部纳入“互联网＋明厨亮灶”管理，持证餐饮单位风险等级评定率达到 100％等具体目标，对推动我市的食品产业跨越式发展，实现由食品产业大市向食品产业强市转变具有重要意义。通过《若干具体措施》的实施，加强政府各职能部门间的协调与配合，集中优势力量解决全市食品安全领域的突出问题，进一步提升我市人民群众的获得感、幸福感、安全感。
