高三年级先行开学复课后，为保障返校师生们用餐安全和身体健康，临沂市河东区市场监管局紧扣市场监管职能，采取“四防措施”，全力守护广大师生舌尖上的安全。

驻点监管，强化“人防”。开学前，选派8名高素质监管人员分驻8所学校食堂，和学校师生同住同食同管，对食品原料采购、清洗、切配、烹饪、就餐、餐具清洗消毒等环节实施严防死守，全程监管。

审查菜谱，强化“物防”。驻校人员对所驻学校的食堂三餐开展餐前、餐中、餐后检查，对师生用餐食堂的菜谱进行审查和登记备案，及时调整高危险食物和反季菜品，最大限度的降低出现食物安全事件的风险。

抽检食品，强化“技防”。驻校人员每天早晨开展所驻学校购进新鲜蔬菜、肉鱼检验证明等检查，督促学校食堂质量安全人员加强食品原材料进行安全抽检，发现检测结果不合格的立即停止使用，避免问题菜上餐桌。

一线陪餐，强化“制度防”。借鉴“校长陪餐制”的做法，各驻点监管人员与学校校长、老师共同与广大学生进行陪餐，大大增强了学校食堂和供餐单位的责任意识。

在临沂一中南校驻校的郑成强说：“开学前，我们驻校人员都进行了身体查检，对学校食堂食品安全进行全面检查，对食堂厨房环境卫生情况，食材进货查验、索证索票台账记录、食品储备加工处理以及工作人员健康管理等情况进行详细检查，指导学校食堂把好人员管控、食品安全及学生就餐三道关。重点检查从业人员健康管理，严格落实每天晨检制度，对学校食堂的采购验收;严格落实规范操作制度，重点检查加工操作过程是否符合餐饮服务食品安全操作规范要求，生熟食品分开存放的储存情况，是否符合保鲜要求，是否每餐每品留样，留样是否具体标明菜品的名称，留样质量是否达到125克以上，留样时间是否达到48小时。”，临沂市河东区市场监管局 做法得到临沂一中南校的认可。

临沂市河东区市场监管局局长张立强表示，接下来，区市场监管局将和区教体局联合开展食品安全专项整治，对学校及周边的食品经营单位进行拉网式的全面排查，对存在的安全隐患督促他们进行整改落实，确保师生饮食健康安全。