2020年春季学校复课开学在即，为守好校园疫情防控阵地，深入实施校园食品安全守护行动，确保广大师生复课开学后的饮食安全。4月10日上午，沂水县市场监管局在金仕顿大酒店召开了学校食堂食品安全现场培训会，全县各乡镇（街道）食安办主任、中心校校长、食堂食品安全负责人等160余人参加。

该局分管副局长武伟结合当前疫情防控相关要求和省级食品安全县复审验收标准，对学校食堂食品进货查验、食品贮存、加工制作、食堂环境卫生、食品留样、食品安全自查、从业人员健康管理等重点环节进行了强调，要求各学校要参照金仕顿大酒店4D厨房管理模式，加强学校食堂规范化管理水平。同时，组织参会人员观看了大中型餐饮服务示范单位示范录像片。

会上，金仕顿大酒店餐饮部总经理常国增详细解读了酒店的“4D食品安全管理体系”，并组织全体与会人员现场学习了酒店的食品进货查验记录、食材分类存储、后厨环境卫生、从业人员健康管理、就餐场所消毒等环节经验做法。

此次培训进一步增强了学校食堂负责人的食品安全意识，提高了食堂餐饮从业人员专业知识水平，规范了学校食堂餐饮服务行业的经营行为，为确保疫情期间学校复课开学食品安全奠定了良好的基础。