为推进高速公路服务区优化提升，提高食品安全管理水平，12月17日，市高速公路服务区食品安全优化提升现场观摩会在郯城县召开，市市场监督管理局餐饮监管科三级主任科员李清晓，郯城县市场监督管理局一级主办于福宪，各县区市场监督管理局餐饮监管科科长，全市高速公路服务区食品安全分管负责人及食品安全管理人员参加会议。

与会人员实地观摩了京沪高速郯城服务区食品安全优化提升工作开展情况。据了解，为全面提升高速服务区食品安全水平，郯城县市场监督管理局在高速公路服务区全面推行4D+管理新模式，对餐厅厨房按照标准进行建设，将工作场所进行分区，划分通道和工作区域，明确各岗位工作职责和工作标准，将经营场所内卫生、设备、操作规范等责任到人。强化食品从业人员培训和内部管理，让员工时刻牢记工作职责、工作标准。

为全面提升郯城服务区食品安全水平，郯城县局食品专班多次对高速服务区食品进行检查，切实消除食品安全隐患。同时督促经营单位落实每周自查制度，降低危害发生概率。今年以来，郯城县局配合市局对郯城高速服务区开展专项抽检9批次，产品全部合格。

会议指出，服务区人员流动大、就餐人数多、风险防控难度大，要落实服务区食品安全第一责任人责任，严格执行《食品安全法》等法律法规，做到诚信守法经营。要规范食品销售，落实进货查验制度，加强日常排查，加强食品安全管理人员和从业人员集中培训，严格执行索证索票和进货查验记录制度，食品应分区、分架、分类、离墙、离地存放，鼓励实施新模式，推广使用“互联网+明厨亮灶”，保障消费者饮食安全。要着重抓好落实，建立完善食品安全长效机制，严防严控食品安全事故发生，全力保障广大群众旅途饮食安全。