为确保春节期间餐饮食品安全，加强“年夜饭”管理，营造一个温馨、安全的就餐环境，高新区市场监管局根据“食安护佳节行动方案”安排，在全区范围内开展“年夜饭”食品安全专项整治。

此次主要是对辖区内承办2019年“年夜饭”和春节期间正常营业的餐饮单位进行监督检查，重点检查各餐饮单位从业人员健康证明持证情况、食品加工操作环境卫生状况以及餐饮具清洗消毒、食品留样、原材料采购、食品储存、食品添加剂使用管理等各项食品安全制度的落实情况。要求“年夜饭”服务餐饮单位必须严格落实食品留样制度，配备专用留样设施，留样食品需在专用留样盒内冷藏保存48小时以上，每份样品不少于150克，并做好留样登记。同时建立应急处置制度，备好餐饮服务食品安全应急预案，强化应急处置措施。

对超出承办能力的，限定其“年夜饭”最大承办量；对没有取得《食品经营许可证》的、不具备承办“年夜饭”资格的餐饮服务单位，坚决不予准许其承办“年夜饭”。

“年夜饭”已经成为春节必不可少的文化之一，“年夜饭”的安全关系着老百姓的健康安全，全面排查各类风险隐患，确保“年夜饭”食品安全更是不容懈怠。截至目前，共出动执法人员60余人次，检查大中型餐饮单位30余家。