4月1日，临沂市市场监管局在沂水县召开全市餐饮质量安全提升暨“4D+”食品安全管理体系现场培训推进会议。山东省市场监管局餐饮处处长张琦、副处长刘彬到会指导，市局党组成员、副局长孙思权，四级调研员于文良，沂水县委常委、副县长胡发贵及各县区市场监管局分管领导、相关科室负责人、部分学校负责人、承包经营连锁餐饮服务公司负责人等近100人参加会议。

参会人员首先现场观摩了沂水县金仕顿大酒店、实验中学幼儿园食堂、沂城街道办事处食堂、县第二中学食堂、昆达生物公司食堂、县社会福利中心食堂六处“4D+”管理现场，通过查看现场、查阅资料等方式，实地了解了沂水县“4D+”食品安全管理体系建设情况。

随后，召开了培训推进会。会上，沂水县局就“4D+”食品安全管理工作、罗庄区局就学校“互联网+智慧监管”工作、兰陵县局就社会餐饮“四色”社会共治管理工作、沂南县局就狠抓学校承包经营的连锁餐饮服务公司等方面，分别进行了交流发言；市局通报了2021年春季第三方学校飞行检查食品安全评价情况，市局党组成员、副局长孙思权就当前学校存在的问题进行了深入剖析，就下一步全市推动开展“4D+”管理工作进行了安排部署；省局餐饮监管处刘彬副处长对学校食品安全管理和应急处置方面进行了培训。

会议强调，“4D+”食品安全管理体系即：“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”+“管理制度落实、风险隐患分析、应急处置管理”三项管理措施。通过此项管理体系实施的实施，基本涵盖了餐饮环节监管的各项规范要求，可以把复杂的管理工作细分化、规范化、明晰化，做到定岗定责、标识清晰、工作重点突出，进一步降低餐饮单位食品安全风险。

会议要求，学校食品安全监管工作，责任重大，各县区要进一步提高提高政治站位，狠抓责任落实，强化部门协作，加强学校食堂监管力度。市局决定从现在起在全市学校幼儿园食堂全面推广“4D+”食品安全管理体系工作，计划到2021年9月底前全市中小学及幼儿园食堂“4D+”厨房建设实现全覆盖，然后逐步推广到餐饮其他类型单位。各县区要根据学校实际情况，按照一校一策的办法，制定具体实施方案，加强专业指导，通过教育动员、示范引领、评比考核等措施，督促学校落实主体责任，进一步提升学校食堂规范化管理水平和安全保障能力。（段涵）