为助力餐饮业快速开业复工，筑牢食品安全防线，山东省临沂市河东区市场监管局立足辖区实际，精心安排部署，从保障就餐人员、餐饮从业人员身体健康和生命安全的高度出发，点亮“三盏灯”，全面加强复工餐饮单位食品安全监管。

点亮“疫”路畅通承诺“绿灯”

河东区市场监管局与镇街政府部门联合开展上门服务活动。为避免群众“跑空腿”或是“多跑腿”，镇街政府部门开通绿色通道，安排专人专办，区域内凡是具备经营条件和资格（证照齐全）的餐饮服务单位，到当地镇街政府签订《餐饮服务单位复工经营承诺书》，经承诺后全部予以开放。市场监管所执法人员上门发放《新型冠状病毒感染的肺炎通用预防指南》《新型冠状病毒感染的肺炎防控知识手册》，并大力推行临沂“健康易通行”系统，让信息多跑路、群众少跑腿，让更多的群众直接受益。

点亮“疫”情隐患排查“黄灯”

为保障疫情防控期间的饮食安全，河东区市场监管局要求恢复经营的餐饮店在门店入口处张贴消费提示，提醒顾客入内必须佩戴口罩、验证“一码通”，对未佩戴口罩、有发热或咳嗽等症状人员入店进行劝阻。

该局要求店门口设立外卖取餐专区，实行“零接触”配送、“零接触”取餐；顾客就餐间隔不小于1米，每桌就餐人数不超过额定座位数的50%；餐饮店每天对经营场所进行消毒，做好消毒记录，搞好卫生，垃圾按规定及时收集处理；每日至少自然通风2次，每次30分钟以上；推行“电子点餐+电子支付”模式，登记结账顾客信息，现金支付必须实名登记等；从业人员做好健康监测，清晰掌握已复工、已返程拟复工、拟返程人员信息及健康状况，强化信息动态化管理，确保疫情联控期间不留死角，为餐饮业安全复工提供坚实保障。

点亮“疫”线违法行为“红灯”

河东区市场监管局加强线上线下联动监督，采用日间巡查、夜间复查、随机抽查的方式，对复工餐饮单位落实每日一检查、一督促，检查是否存在集体聚餐、销售野生动物及现场宰杀活禽行为，检查是否采取无接触配餐的方式提供餐饮服务、食材采购溯源是否规范合法、后堂是否整洁卫生、外带食品一次性打包盒是否符合食品级标准等，实施互联网+明厨亮灶，督促网络订餐平台完善复工方案，核验入网餐饮店备案资料，加强骑手健康检测，做好配送容器具、送餐员手部消毒，实施“无接触配送”。

执法人员对检查中发现的问题建立台账，开展“回头看”，实行问题“销号式”监管，杜绝疫情防控措施落实不到位、存在重大食品安全隐患的“问题餐饮店”复工复业，发现问题立即整改，对涉嫌违法行为依法查处。

目前，河东区餐饮服务单位复工960家，复工率为23.4%。该局检查餐饮单位853家（次），下达责令整改通知书72份，整改问题隐患150项。

□李春晓 韦友红 贾俊国