今年以来，全市市场监管部门遵循“四个最严”要求，聚焦群众关心的热点问题，认真开展“守护舌尖安全”专项整治行动，着力提高食品安全治理能力，切实防范区域性、系统性风险隐患，取得了显著成效。
强化抽检 严惩重处
聚焦食品、保健品、农资、畜禽水产品、毛皮动物胴体肉、“三小”食品、生猪屠宰、食品添加剂等重点，下达食品安全监督抽检计划12225批次。截至6月20日，完成抽样9858批次，完成检验报告6338批次，其中不合格232批次，问题发现率3.7%。全市共出动执法人员2万余人次，检查食品生产经营单位40000余家，受理和处理消费者投诉举报1100余件，查处商标侵权假冒案件21件，查处违法广告案件23件，下达责令整改通知书52份，办理一般程序食品案件494起，收缴罚没款494.17万元。公安机关连续破获了一批重大、特大食品案件，侦办食品安全犯罪案件38起，抓获犯罪嫌疑人132名，刑事拘留94人。通过开展各类检查及抽检行动，规范了市场秩序，净化了各类市场，努力守护广大人民群众“舌尖上的安全”。
坚守底线 整治重点
大力实施餐饮质量安全提升工程。严把从农田到餐桌的每一道防线，着力解决人民群众普遍关心的突出问题。2019年以来，我市开展了农业投入品、食品保健食品宣传营销、农村假冒伪劣食品、毛皮动物胴体肉等多项整治行动，以蔬菜、水果、茶叶等主产区为重点，聚焦韭菜、芹菜等高风险产品，进一步加强农产品监测结果的运用，依法调查处理监督抽查中发现的问题。其中抽取蔬果样品485个，监测合格率为100%。开展饲料、农兽药质量安全大检查，定期对农兽药经营户和规模种养殖场进行监督检查活动，进一步规范经营台账，确保进入市场的饲料、农兽药家底清，情况明。开展“瘦肉精”专项整治行动、兽用抗菌药及兽药残留专项整治行动、生猪屠宰监管专项整治行动、生鲜乳专项整治行动、农资打假专项治理行动，重点解决养殖环节超剂量超范围用药、不执行休药期等问题，严厉打击非法使用禁用物质行为。全市共检查生产经营企业3215家，部省级抽检48批次，市级监督抽检样品700批次，样品全部合格。
进一步推进“三小”综合治理。严厉打击生产经营有毒有害、掺假造假、腐败变质、使用来源不明食品原料等各类违法违规行为。结合实际编制正面与负面清单，全面规范提升“三小”食品生产经营水平，鼓励支持“三小”集中生产经营。目前已经整治提升4489家，完成提升的小餐饮已经基本实现“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本落实，安全基本保障，监管基本全覆盖”。
大力开展保健食品“进社区、进乡村、进网络、进校园、进商超”专项科普宣传活动。加深了人民群众对保健食品监管工作的认识、理解和支持，有利于保健食品监管工作进一步开展。
创新业态管控，大力推行“互联网+”食品监管模式。在食品（食用农产品）生产（种养殖）环节推行“赋码追溯”，完善追溯链条；在食品流通环节全面推行索证索票制度和食品追溯电子监管系统；在餐饮服务环节深入推进清洁厨房、“明厨亮灶”行动和学校食堂远程视频监控系统，实现在线实时监控。健全食用农产品产地准出与市场准入衔接机制，推行韭菜、鲜鸡蛋“双证制”管理制度。利用远程监控系统，加强对餐饮具集中消毒单位监管；建立标准统一、资源共享、功能完备的餐厨废弃物信息管理平台。
协作联动 共治共建
积极协调联系农业、林业、渔业、畜牧、公安等相关单位，强化信息共享机制，通报工作情况，及时研究和解决食品安全专项整治工作中存在的问题，互相通报案件查处和“两法衔接”工作情况，对全市食品小作坊、小餐饮和食品摊点“三小”的生产经营行为进行规范提升。
突出“3.15”、“食品安全宣传周”等重要时间节点，开展食品安全知识“五进”、“放心农资下乡”、“放心粮油进社区”和“学校食堂开放日”、“检测室开放日”等系列活动，通过新闻媒体扩大食品安全效果和宣传影响力，引导公众积极参与食品监管，畅通投诉举报渠道，引导社会公众积极参与监督。“食品安全宣传周”期间，邀请人大代表、政协委员、教师、学生家长、消费者代表，选取了不同领域、不同规模、不同类型的“食安山东”示范单位，开展形式多样的宣传推广活动，举办大小各类现场观摩47场次，现场参加1693人次，开办食品安全典型讲座29次，参加4040人次。
□临报融媒记者 李曼
近期雷雨天气频繁，却依然阻挡不了查餐饮行动的火热。8月2日上午，由市市场监管局联合临沂日报报业集团举办的“每周查餐饮”第五期行动来到柳青街道齐鲁园广场。
“不提前打招呼”“投票随机抽查”“发现问题现场曝光”……查餐饮行动开始以来，广大市民朋友高度关注、积极参与。7月30日至8月1日期间，“在临沂”客户端选择了齐鲁园广场中的10家热门餐饮店作为候选检查对象，并发起线上投票。其中，三宝粥店、喜家德虾仁水饺、三木传统烤肉、方氏面馆主题餐厅和乐达酸菜鱼面5家店呼声颇高，这些店内的卫生状况能否经受住考验呢？
带着市民的期待，市市场监管局、兰山区市场监管局及柳青市场监管所共同参与此次检查行动，新闻媒体全程参与监督检查过程。执法人员随机选取了3家餐厅作为检查对象，依据餐饮业食品安全有关法律法规的监管要求，对照餐饮服务日常检查监督要点表进行现场量化检查。
执法人员首先来到喜家德虾仁水饺店。作为知名水饺餐饮连锁企业，其“透明厨房”模式一直备受消费者好评。检查过程中，执法人员重点查看了索证索票情况、从业人员管理情况、后厨环境卫生状况、食品加工操作过程等，该店食品安全状况基本达到A级水平，但也存在后厨地面上有少许积水、加工操作所用刀具无明显区分标识和部分索证不全的细节问题。
紧接着，执法人员来到位于5楼的三宝粥店进行检查。该餐厅后厨设施设备到位，场所干净整洁，餐饮具清洗区域状况良好。虽然整体表现不错，执法人员仍旧发现了一些有待改正的地方，即刀具无明显区分标识、自制调料品无标明时间和制作人员的标签，以及地漏有缺损等问题。
检查行动最后一站，来到同样位于5楼的三木传统烤肉店。该店食品安全总体状况良好，环境卫生、食品原料、餐具消毒等情况良好，也同样存在一些问题。据执法人员说明，该店存在部分从业人员健康证明过期、库房物品未进行分类存放、刀和板无明显区分标识以及冰箱未及时除霜等问题。
全方位、扫描式“体检”结束，针对各家餐饮店存在的不同问题，执法人员发出限期责令整改通知书，“对症下药”指导整改。三家餐饮店的负责人表示，查餐饮行动对餐饮业自身改进提升很有帮助，一定立即整改，继续加强管理，为市民们提供安全放心的消费环境。
“让老百姓安心，就是我们的初心”，市市场监管局餐饮监管科科长宋祥雷表示，“今天检查的三家餐饮店在行政许可、信息公示、环境卫生、加工制作、餐具消毒等方面都做的比较规范，但也存在不足之处，执法人员下一步将督促其及时整改。我们一定用最严谨的标准、最严格的监管，把人民群众最关心的食品安全工作落实落细。”
当您发现食品安全违法线索，请拨打12345或12315举报
