王鹤颖

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为进一步制止餐饮浪费行为，大力营造厉行节约、制止浪费的浓厚氛围，近年来，临沂市市场监管局通过建制度、立标准、强监管、严执法等多项举措，推进制止餐饮浪费工作取得实效，引领“浪费可耻 节约为荣”的餐饮消费“新食尚”。

针对小型餐饮店在日常经营时频出的浪费问题，临沂市市场监管局组织制定《小型餐饮服务组织经营服务规范》地方标准，将制止餐饮浪费有关要求进一步规范化、标准化，推动全市5600余家小餐饮经营者主动践行反食品浪费有关措施。

为解决外卖点餐浪费突出问题，组织召开网络餐饮平台行政指导会，督促平台落实主体责任，设置反食品浪费标语，明确餐品分量、建议用餐人数，提醒消费者杜绝过量点餐。同时，加强入网商家的资质审核，规范公示经营资质，督促入网经营者落实明码标价等要求。

针对美食街区、婚宴饭店、网红餐厅等餐饮浪费行为“重灾区”，进一步加大监督检查力度，通过“随机查餐厅”等专项检查、监督检查活动，全市累计检查餐饮经营单位3.3万余家次，整改隐患900余个，有力解决了重点主体餐饮浪费隐患。

聚焦外卖点餐、自助餐等制作餐品较多、客流量较大的主体，临沂市市场监管局指导经营者与婚宴主办方以主动提醒、签订承诺书等形式减少餐饮浪费。同时，紧密结合“两个责任”包保工作，全市4341家餐饮企业全部建立制止餐饮浪费“日排查、周管控。月调度”自查机制，进一步强化落实。

制止餐饮浪费需要广泛吸纳社会监督力量。临沂市市场监管局组织费县、沂水、沂南等县选聘行业协会会员或外卖骑手担任制止餐饮浪费“食品监督员”和“文明宣传员”，充分发挥行业会员或外卖骑手身处餐饮一线的优势，监督、收集餐饮浪费问题线索，开展反食品浪费宣传，敢当食品安全问题的“吹哨人”，争做餐饮浪费行为的“侦查员”，当好推广厉行节约的“宣传员”。

为进一步营造节约风尚，临沂市市场监管局印发《关于进一步规范餐饮服务提供者“红黑榜”管理工作的通知》，全面推广制止餐饮浪费“红黑榜”公开曝光机制，2023年累计发布制止餐饮浪费“红黑榜”217期，公开红榜单位416个，曝光黑榜单位215个；另一方面，组织反食品浪费四项国家标准宣贯，开展反餐饮浪费专题培训，截至目前，全市累计组织培训监管人员、从业者近4万余人次，全市208家大型餐饮服务企业食品安全总监、食品安全员相关培训考核合格率均达到100%。

针对设置最低消费标准、诱导满减消费等突出问题，临沂市市场监管局坚持快查快办、快处快结、迅速纠正、立马整改，符合简易程序处罚的，依法整改处罚。行动以来，下达行政警告或行政立案处罚90起，发布执法案例指引1个。行动以来，全市市场监管系统坚持以公示曝光提升商家节约守法意识，组织曝光39起典型案例，进一步强化反对餐饮浪费震慑力度，督促商家自觉守法经营。其中，临沂市查处某餐饮店设置最低消费额案被中国工商出版社评为全国制止餐饮浪费“十佳执法案例”。

（大众新闻客户端 王鹤颖 通讯员 范凯锋）