今年以来，蒙阴县局严格按照省局、市局工作部署，扎实开展食品销售单位风险评级工作，促进食品流通监管整体工作。截至目前，已完成食品销售单位风险评级1874户，完成率达62.9%。

一是组织交流学习。县局组织各监管所人员对食品销售单位风险评级工作进行讲解培训，并由业务熟练的监管人员总结讲解系统填写流程关键点，明确风险等级评定工作标准。为了保证学习效果，分批次组织各监管所人员到县局食品流通科登录系统现场操作，对录入过程中遇到的问题现场解答，并及时分享到食品工作群中，保证所有监管人员明确填写要求及注意事项，确保顺利完成风险评级操作。

二是通过风险评级健全监管档案。根据业户经营面积、经营预包装食品品种数、预包装冷藏食品品种数、预包装冷冻食品品种数等项目，建立经营户信息数据库和监管档案，做到一户一档。同时，对4月1日以后新增的获证销售者，坚持新开办一家评定一家，现场核查符合的当场进行风险分级评定。县局还随机抽取部分食品经营户跟进对各监管所的督导检查，对等级评定工作遇到的问题进行现场指导解答。

三是全面实施动态监管。按照风险分析、量化评价、动态管理、客观公正的原则，派出监管人员深入经营户，详细记录检查情况，根据现场掌握情况梳理风险因素，从经营户主体责任落实情况、食品经营过程控制、食品销售、标签标识、进货查验等项目进行现场动态评定打分，最终确定食品经营企业风险等级。