为保障群众饮食安全，规范麻辣烫经营者落实食品安全主体责任，近日，沂水县市场监管局以网络餐饮为重点，开展直击后厨·麻辣烫经营者食品安全隐患排查整治活动，守护群众 “舌尖上的安全”。

本次排查整治以餐饮聚集区的麻辣烫门店为重点，重点核查六大内容：一是经营资质，是否在外卖平台公示证照，是否超范围经营；二是人员健康，核验健康证有效期与着装防护；三是食材管控，核对进货台账、索证索票，严查过期、“三无”、变质食材，确保来源可溯；四是储存规范，检查冷藏冷冻温度达标、荤素分区、生熟分开、离墙离地存放；五是加工操作，紧盯汤底调制、食材清洗切配、餐用具清洗消毒与保洁，杜绝交叉污染；六是环境卫生与 “三防”，整治油污积水、垃圾桶未密闭，检查防蝇防尘防鼠设施运行。执法人员对发现的问题，当场下达整改通知书，限期整改、跟踪销号。

今年以来，沂水县市场监管局以食品安全领域突出问题集中整治为契机，深入开展网络餐饮专项整治行动，已检查入网餐饮服务单位284家，发现问题303个，责令整改71家，立案25起，其中一起涉及“幽灵外卖”。约谈外卖平台2家次，责令整改并警告2家，立案2家。以强有力的食品安全整治，守牢食品安全底线，让群众吃得放心、安心。